ALEXANDRINA FAZ FRANGO COM POLENTA NA ROÇA DO CHICO ABELHA

INGREDIENTES DO FRANGO COM POLENTA

1 FRANGO INTEIRO
3 CEBOLAS GRANDES
3 TOMATES MADUROS
CHEIRO VERDE
COENTRO
PIMENTA DEDO DE MOÇA
SAL COM ALHO
PIMENTA DO REINO
TEMPERO BAIANO
COLORAU
BANHA DE PORCO
FUBÁ
MANTEIGA
QUEIJO RALADO

MODO DE PREPARO

Cortar o frango em pedaços e refogar na banha depois de dourar o sal com alho. Importante refogar bem o frango até que ele comece a pegar no fundo da panela.
Jogar a cebola, a pimenta, o tomate, o coentro e o cheiro verde todos picados. Acrescentar água suficiente para cobrir o frango e mais uns 2 dedos.
Cozinhar o tempo suficiente para amolecer o frango. No fim do cozimento colocar as raizes de coentro.
Enquanto o frango cozinha preparar uma polenta com manteiga e sal com alho. Não misture o fubá em água quente senão empelota. Mexa durante todo o tempo o fubá até endurecer.

Bom apetite!!!