DOCE DE LEITE DA ALEXANDRINA (AMBROSIA)

DOCE DE LEITE CORTADO

4 litros de leite
1,8kg de açúcar cristal
1 colher de sopa de vinagre (só usar o vinagre se o leite não talhar sozinho durante o processo de cozimento)

Deixar o leite fora da geladeira por 2 a 3 dias antes de fazer o doce.
Queimar o açúcar até ficar moreno claro.
Despejar o leite e não parar de mexer até dar o ponto.
No final é importante que o fogo seja baixo para não queimar o doce.