VIDA NA ROÇA – O BOLÃO DA DONA MARIA

Trilha Sonora – VIOLA DE ARAME – por André Bordinhon

INGREDIENTES DO BOLÃO DE FUBÁ FEITO NA PANELA

3 COPOS DE FUBÁ
1 COPO E MEIO DE AÇÚCAR
4 OVOS
1 COLHER SOBREMESA DE BICARBONATO
1 COPO E MEIO DE LEITE
1 COLHER CHEIA DE MANTEIGA
3 COLHERES DE NATA
1 BANANA INTEIRA FATIADA (OPCIONAL)

Para entender como fazer é preciso assistir o vídeo porque dona Maria não é nem um pouco sistemática!
O que posso adiantar é que primeiro ela mistura o açúcar e os ovos e bateu na mão por uns 3 minutos. Depois ela colocou o bicarbonato e misturou mais um minuto.
Só então ela adicionou o fubá, bateu um pouco e colocou o leite a manteiga e a nata. E toca bater por mais uns 3 ou 4 minutos.
Verteu a massa em uma panela de ferro grossa untada com manteiga e farinha, tampou e colocou no fundo da chapa do fogão de lenha, ou seja, no lugar menos quente.
Lá deixou por uns 15min, viu se já tinha crescido um pouco e aí sim ela trouxe para a frente do fogão, na primeira boca, e colocou as brasas em cima da tampa.
Depois de colocar as brasas sobre a tampa o bolo assou por mais uma meia hora pelo menos. Não esquecer de olhar de vez em quando para ver se a brasa foi demais ou de menos…