Porque a chocadeira fica com a tampa molhada ? Quais os perigos para os ovos ?

#avicultura #agro #galinhacaipira A condensação dos ovos refere-se ao fenômeno da saturação de vapor de água sobre toda a superfície da chocadeira. Isto ocorre quando a chocadeira é aberta por muito tempo e a tampa esfria e em seguida é exposta a altas temperaturas. O ar quente com certo teor de umidade resfria rapidamente diretamente ao redor da tampa fria. Como o ar frio contém menos água do que o ar quente, a umidade relativa aumenta até que o ar esteja saturado, e, a partir desse momento, a condensação ocorrerá na superfície do tampa fria da chocadeira.

A condensação da chocadeira e dos ovos deve ser evitada, porque a umidade excessiva na superfície da chocadeira e na casca do ovo enfraquece o mecanismo de defesa natural do ovo, uma vez que assegura um ambiente ideal para o crescimento de micro-organismos, e facilita ainda mais a sua penetração através dos poros da casca.

Uma vez dentro dos poros, os micro-organismos estarão protegidos das operações rotineiras de desinfecção dos ovos, apresentando, portanto, um risco potencial de contaminação. Os fungos e bactérias que conseguem atravessar as membranas da casca se multiplicam a um ritmo acelerado quando são expostos à temperatura de incubação, porque o mecanismo de defesa no albúmen já não é capaz de proteger o embrião em crescimento.

Isto obviamente levará a um aumento da mortalidade embrionária, aumento da incidência de “ovos bomba” e aumento da mortalidade na primeira semana

Há também um risco de condensação dos ovos se eles forem incubados muito frios em uma chocadeira que já está executando uma determinada temperatura, como acontece na prática de incubação estágio múltiplo..

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