A RABADA DA ALEXANDRINA

INGREDIENTES DA RABADA

3,5KG DE RABO DE BOI COENTRO FRESCO
2 CEBOLAS CEBOLINHA
3 TOMATES SAL COM ALHO
I PIMENTÃO ÓLEO (1 colher de sopa)
MOLHO DE TOMATE (200g) VINAGRE (1 colher de sopa)

MODO DE FAZER

Escaldar os pedaços de carne com água quente, deixar de molho por alguns minutos. Lavar novamente em agua fria.
Preparar um tempero com todos os outros ingredientes.
Refogar tudo junto por 15 minutos em fogo médio.
Verter água até cobrir.
Deixar cozinhar por mais ou menos 3h em fogo forte.
Olhar de vez em quando para ver se a água secou.
Fazer mais uma leva de tempero com os mesmos ingredientes para acrescentar quando a carne estiver macia e misturar logo antes de tirar do fogo.
Servir com arroz ou batatas ou mandioca.

Bom apetite!!!!!