ALEXANDRINA FAZ BOLO PUBA

INGREDIENTES

1/2 kg de massa puba de mandioca
1 pitada de sal
200 ml de leite de coco
2 xicaras rasas de açúcar
1/2 xícara de manteiga
4 ovos
50 g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Bater a manteiga, o leite de coco, o açúcar, os ovos e a manteiga no liquidificador.
Tenha o cuidado de retirar a película que envolve as gemas para que o sabor de ovo fique mais suave. Você pode retirar manualmente, uma a uma, com os dedos, ou fazer passar por uma peneirinha.
Numa bacia misturar os ingredientes batidos com a massa de puba e uma pitada de sal. Adicionar o coco ralado e o fermento, misturar e enformar em assadeira redonda com furo, já untada com manteiga e farinha. No caso Alexandrina untou com farinha e açúcar porque ela acha que solta mais fácil
Levar ao forno pré aquecido 180º por 35 minutos e depois disso testar com palito. Ele estará assado quando a casquinha de cima começar a dourar.

Bom Apetite!!!!