ALEXANDRINA FAZ SARDINHA NA PRESSÃO (ESCABECHE)

INGREDIENTES

3kg sardinhas 1 copo óleo
1 copo vinagre cheiro verde
sal com alho 4 tomates
2 cebolas pimenta do reino
colorau tempero baiano

MODO DE FAZER

Lavar 3 kg de sardinha sem as tripas. Cortar os tomates em rodelas e as cebolas como quiser.
Temperar as sardinhas com sal e alho e os temperos secos.
Espalhar numa panela de pressão um pouco de óleo no fundo. Dispor uma camada de sardinhas fechadas e alternar com os tomates, as cebolas e o cheiro verde (ou coentro).
Finalizar despejando o óleo e o vinagre.
Levar ao fogo alto até abrir pressão.
Deixar apenas 2 minutos na pressão e desligar.
Esperar sair a pressão e só então abrir a panela para consumir.
Pode ser congelado.

Bom apetite!