BOLINHO DE ARROZ E MANDIOCA – SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

INGREDIENTES DO BOLO DE ARROZ E MANDIOCA

1 KG DE ARROZ CRU
1 KG DE MASSA DE MANDIOCA
3 OVOS
1/2 XICARA DE ÓLEO
SAL A GOSTO
AGUA

MODO DE FAZER

Deixe o arroz de molho em água durante a noite. A água deve ficar dois dedos acima do nivel do arroz.

No dia seguinte corte mandioca crua em pedaços e bata com o arroz, aos poucos, no liquidificador.

Coloque numa bacia e junte os ovos, o óleo e o sal.

A consistência da massa é mais mole que massa de bolo, fica bem líquida mesmo.

Frite numa frigideira com pouco óleo, despejando com uma colher e fazendo pequenas panquecas chatas, virando os bolinhos até dourar.
Minha esposa fez sem óleo na massa e fritou em frigideira de teflon sem óleo e deu certo, de modo que não é preciso colocar óleo nem na massa nem na frigideira se preferir assim.

O sabor eu diria que é um pão de batatas, algo assim. Dá pra comer com geléia, com carne moída, com salada ou legumes ralados… Invenção é a palavra de ordem!

Bom apetite!!!