COMO FAZER ARROZ COM COSTELINHA DE PORCO À MINEIRA – MUITO ECONÔMICO

Essa receita me traz lembranças da minha mãe. Ela fazia quando queria economizar, mas mesmo assim colocava sabor em cada garfada. O intuito dessa receita é ser econômica, prática, rápida, que rende muito e o melhor é que você pode fazer com qualquer carne de porco que estiver barata no mercado que vai dar certo do mesmo jeito!
Aqui eu usei aparas de costelinha de porco, aquelas sobras que o açougue corta em pedaços irregulares e vende bem mais baratinho. E vou te mostrar como transformar isso num arroz com costelinha bem temperado, com bacon, cebola, louro e aquele caldinho que dá um sabor inesquecível.
Uma comida simples, mas feita com carinho, com aquele gosto de casa de mãe, é um prato cheio de sabor, que alimenta a família toda sem gastar muito.

Ingredientes
Para temperar a costelinha:

1 kg de aparas de costelinha de porco
(ou outra carne de porco de sua preferência, ou a mais barata que encontrar)
1 colher (chá) de páprica defumada
Pimenta-do-reino a gosto
Tempero de alho e sal a gosto
Suco de 1 limão
Pimenta calabresa a gosto
3 cebolas médias cortadas em meia-lua
A capa (pele) do bacon usada para cozinhar a costelinha

Para o arroz:

150 g de bacon (sem a capa)
Tempero de alho e sal a gosto
1 colher (sopa) de colorau
2 xícaras de arroz
(lavado 3 vezes pra ficar soltinho, ou sem lavar se quiser mais cremoso)
3 folhas de louro
Tomate cereja ou tomate comum picado a gosto
Cheiro-verde a gosto
Caldo do cozimento da costelinha

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