Como fazer Bolo de Mandioca Ralada – SEM GLÚTEN e SEM LACTOSE

Como fazer o Melhor Bolo de Mandioca de todos , SEM GLÚTEN e SEM LACTOSE, um bolo mole de aipim feito com uma execução bem diferente, uma receita de bolo de macaxeira bem simples e rápida que irá te surpreender!

Ingredientes
1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 1/2 xícara de água (360 ml)
2 1/4 xícaras de açúcar (400 g)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 ovos ligeiramente batidos

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TABELA DE CONVERÇÃO:

Farinha de trigo
1 xícara 120 g
1/2 xícara 60 g
1/3 de xícara 40 g
1/4 de xícara 30 g
1 colher (sopa) 7,5 g

Açúcar
1 xícara 180 g
1/2 xícara 90 g
1/3 de xícara 60 g
1/4 de xícara 45 g
1 colher (sopa) 12 g

Manteiga
1 xícara 200 g
1/2 xícara 100 g
1/3 de xícara 65 g
1/4 de xícara 50 g
1 colher (sopa) 12,5 g

Cacau ou chocolate em pó
1 xícara 90 g
1/2 xícara 45 g
1/3 de xícara 30 g
1/4 de xícara 20 g
1 colher (sopa) 6 g

Líquidos (água, leite, óleo etc.)
1 xícara 240 ml
1/2 xícara 120 ml
1/3 de xícara 80 ml
1/4 de xícara 60 ml
1 colher (sopa) 15 ml

COCO RALADO FRESCO:
1 xícara de chá = 100g
1 colher de sopa = 7g
1 colher de chá = 2g

COCO RALADO SECO:
1 xícara de chá = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FUBÁ:
1 xícara de chá = 120g
1 colher de sopa = 7,5g
1 colher de chá = 2,5g

AMIDO DE MILHO:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

MEL:
1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18g
1 colher de chá = 6g

POLVILHO:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FERMENTO EM PÓ:
1 colher de sopa = 10g

CAFÉ:
1 xícara de chá = 60g

FARINHA DE MANDIOCA:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

FARINHA DE ROSCA:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS:
1 xícara = 140g

AVEIA:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá 1,5g

ÁGUA:
1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)

LEITE:
1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)

AZEITE OU ÓLEO:
1 xícara de chá = 180ml

BANHA:
1 xícara de chá = 200g
1 colher de sopa = 40g

TEMPERATURAS DO FORNO:

Forno brando de 140º a 150ºC
Forno regular de 175º a 190ºC
Forno quente de 200º a 230ºC
Forno muito quente de 240º a 275ºC