COMO FAZER FRANGO COM QUIABO MINEIRO DA MINHA FINAL NO MASTERCHEF
14 de novembro de 2025Hoje vou te ensinar a receita que na minha opinião, é o verdadeiro símbolo de Minas Gerais! É o meu Frango com Quiabo, o prato favorito que eu levei para a final do MasterChef e apresentei lá para os chefs Jacquin, Fogaça e Helena!
Pra quem tinha receio de fazer por causa da tal ‘baba’, pode relaxar e vir comigo que eu te ensino todos os segredos da roça e o truque MasterChef para o quiabo sair verdinho e sem aquele nojinho! Sem falar que a gente vai dar um up com o super nutritivo Ora-pro-nobis!
Vou te mostrar o pulo do gato: como temperar o frango (com alho, pimenta, coentro e aquele limão cravo que a gente chama de limão rosa!) e a técnica de caramelização com açúcar que faz a panela criar aquela crostinha de sabor que passa para o caldo, deixando o nosso frango caipira (feito com todas as partes!) absurdamente suculento e dourado. E claro, a gente não ia deixar o parceiro dele de fora: vou te ensinar a fazer o Angu Mineiro tradicional e ainda te dar a dica que usei no programa para ele ficar cremosíssimo e delicioso
➡️ Meu e-book de Culinária Mineira (frango com quiabo, tutu, tropeiro e dezenas de receitas mineiras tradicionais e técnicas da roça): https://hotm.art/eNNAzRX
Ingredientes – Frango com Quiabo Mineiro
1 frango inteiro picado
2 tomates picados grosseiramente
3 cebolas bem picadinhas
1 cabeça de alho picada
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de colorau
2 pimentas dedo de moça
Folhas de louro a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
Óleo, azeite ou banha
2 maços de coentro
Cheiro-verde a gosto
700 g de quiabo
Folhas de Ora-pro-nobis (opcional)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Para o Angú:
2 litros de agua
1 colher de manteiga
sal a gosto
2 xícaras e meia bem cheia de fubá
Seja membro deste canal e ganhe benefícios:
https://www.youtube.com/channel/UC9IkgcIt9KYV9rG2sCvU0EA/join
0:00 Início e MasterChef
0:50 Como temperar o frango
1:30 Segredo do coentro
2:22 Técnica MasterChef: Caramelizar com açúcar
3:18 Dica de Ouro: Selar o frango
4:28 Como cortar o quiabo
6:21 Deglaçar a panela com cebola
7:46 Cozinhando o frango
8:56 Angu mineiro em 1 minuto
10:31 Angu cremoso MasterChef
11:06 Fritar o quiabo para tirar a baba
12:30 Finalização com Ora-pro-nobis
SIGA-ME @will_procopio
Contato para Parcerias: contatowillprocopio@gmail.com
#frangocomquiabo #receitamineira #masterchef #quiabosembaba #orapronobis #angu #comidacaseira #segredosdaroca #panelada #culinariabrasileira #quiabo #angú
Delícia muito bom
Delícia muito bom
Delícia muito bom
Top demais!!! Vou tentar fazer essa receita, o limão aqui em campo grande MS é conhecido como limão rosa.
Top demais!!! Vou tentar fazer essa receita, o limão aqui em campo grande MS é conhecido como limão rosa.
Top demais!!! Vou tentar fazer essa receita, o limão aqui em campo grande MS é conhecido como limão rosa.
Menino, eu comia só a couve com angu.😅
Menino, eu comia só a couve com angu.😅
Na minha cidade é limão galego
Menino, eu comia só a couve com angu.😅
Minha família é toda mineira e a minha infância nas férias, foi sempre em minas, na roça mesmo. E eu nunca vi minha tia que era a cozinheira usar açúcar e coentro no frango, acho extremamente desnecessário, pra mim não é culinária mineira!
Na minha cidade é limão galego
Na minha cidade é limão galego
Gente espera só um pouquinho vou limpar essa saliva que está caindo bem aqui da minha boca kkkk que delicia
Boa noite Will. É o que vou fazer nesse domingo 😮😊
Boa noite Will. É o que vou fazer nesse domingo 😮😊
Minha família é toda mineira e a minha infância nas férias, foi sempre em minas, na roça mesmo. E eu nunca vi minha tia que era a cozinheira usar açúcar e coentro no frango, acho extremamente desnecessário, pra mim não é culinária mineira!
Gente espera só um pouquinho vou limpar essa saliva que está caindo bem aqui da minha boca kkkk que delicia
Gente espera só um pouquinho vou limpar essa saliva que está caindo bem aqui da minha boca kkkk que delicia
Minha família é toda mineira e a minha infância nas férias, foi sempre em minas, na roça mesmo. E eu nunca vi minha tia que era a cozinheira usar açúcar e coentro no frango, acho extremamente desnecessário, pra mim não é culinária mineira!
Saudações conterrâneo!
Minerin de Ouro Preto acompanhando sua receita de frango com quiabo.
Adoro cozinha, e como todo bom mineiro, adoro um franguin com quiabo.
O modo de fazer que eu uso é bem parecido com o seu. Só o coentro que pra mim que é novidade.
Vou testar essa versão.
O angu vc disse bem, a gente gosta dele mais firme, da até pra cortar mesmo, se for com fubá de moinho d’água aí que o trem fica bom mesmo.
Grande abraço
Saudações conterrâneo!
Minerin de Ouro Preto acompanhando sua receita de frango com quiabo.
Adoro cozinha, e como todo bom mineiro, adoro um franguin com quiabo.
O modo de fazer que eu uso é bem parecido com o seu. Só o coentro que pra mim que é novidade.
Vou testar essa versão.
O angu vc disse bem, a gente gosta dele mais firme, da até pra cortar mesmo, se for com fubá de moinho d’água aí que o trem fica bom mesmo.
Grande abraço