COMO FAZER FRANGO JECA A MINEIRA, O FRANGO COM MILHO VERDE DE UM JEITO QUE VOCÊ NUNCA VIU

Hoje eu vou te ensinar a fazer um Frango Jeca, um prato tipicamente mineiro, cheio de sabor e com aquele toque caipira que faz toda a diferença. Essa receita usa um frango inteiro picado, que pode ser frango caipira ou até galinha caipira, para trazer mais suculência e sabor. O diferencial desse prato está no molho espesso e encorpado, feito com milho verde, além dos pedaços de milho cozidos junto com o frango, deixando tudo ainda mais gostoso.
Se você gosta de comida caseira bem temperada, esse prato é perfeito! Aqui, o frango é bem frito para garantir aquela casquinha dourada antes de ser cozido no molho de milho verde e leite de coco, que traz uma cremosidade especial. O tempero é simples, mas muito bem equilibrado: alho e sal, páprica doce, chimichurri, folha de louro e um toque de limão para realçar os sabores.

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Ingredientes:
1 frango inteiro picado
Tempero de alho e sal
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa) de páprica doce
Suco de 1 limão
1 cebola picada
Folha de louro a gosto
2 espigas de milho cortadas em pedaços
2 espigas de milho debulhadas (somente os grãos)
200 ml de leite de coco
2 dentes de alho
Água o suficiente para cozinhar

Rendimento: Serve de 8 a 10 porções
Tempo de preparo: Cerca de 1 hora e 20 minutos

A história do Frango Jeca:
O nome “Frango Jeca” vem da tradição da cozinha caipira brasileira, especialmente de Minas Gerais. Esse prato nasceu da criatividade dos cozinheiros do interior, que precisavam aproveitar ingredientes simples e acessíveis, mas sempre com muito sabor. O milho verde, tão presente na culinária mineira, entrou nessa receita como um espessante natural para o molho, deixando a carne mais suculenta e saborosa. É um prato que combina sabores rústicos, tradição e aquele gostinho de comida da fazenda.

Dicas para o Frango Jeca ficar perfeito:
Use frango caipira se quiser um sabor ainda mais autêntico. Ele demora um pouco mais para cozinhar, mas o resultado é incrível.
Doure bem o frango antes de cozinhar no molho. Isso ajuda a criar uma crosta saborosa e manter a carne suculenta.
O milho batido faz toda a diferença no molho! Se quiser um molho mais liso, bata bem no liquidificador e coe. Se quiser um molho mais rústico, bata grosseiramente ou apenas amasse um pouco os grãos.
Deixe o molho engrossar naturalmente com o amido do milho. Se precisar, cozinhe um pouco mais para ganhar textura.
Sirva com arroz branco e angu mineiro, uma combinação perfeita para essa receita.

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