COMO FAZER UMA CANJIQUINHA MINEIRA DIFERENTE DE TUDO QUE JÁ VIU
3 de maio de 2025Sabe aquele prato que lembra a comida da vovó, feita com carinho e paciência? É exatamente essa receita de canjiquinha com suã de porco e ora-pro-nóbis . A canjiquinha, também conhecida como quirera ou péla-égua, é um prato tradicional da culinária mineira, com raízes que remontam ao século XVIII . Feita com milho triturado e cozida lentamente com carne suína.
O Suan, além de saboroso, é uma opção super econômica — paguei apenas R$ 5,99 o quilo no açougue. Enquanto isso, outras carnes suínas, como a costelinha, podem ultrapassar R$ 20. E não se engane: com o preparo certo, o Suan entrega um sabor incrível!
Para dar um toque especial, substituí a tradicional couve pelo ora-pro-nóbis, uma folha rica em nutrientes e com um sabor único que harmoniza perfeitamente com a canjiquinha. Mas se não encontrar, a couve também é uma excelente opção.
Te ensino passo a passo como extrair o máximo de sabor da carne, aproveitando aquele fundinho da panela que faz toda a diferença. Além disso, dou dicas para cozinhar a canjiquinha até atingir a textura perfeita e cremosa.
Ingredientes:
• 250g de milho para canjiquinha
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• Folhas de louro a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cabeça de alho socada com 1 colher de sal
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente (com semente se quiser mais picância)
• 1 tomate picado sem semente
• 100g de extrato de tomate
• 200ml de vinho branco seco
• 100g de bacon (pode substituir por calabresa)
• Suco de 1 limão
• 1 cebola picadinha
• 1,4kg de suan de porco
• Parmesão ralado a gosto (para dar sabor umami)
• Folhas de ora-pro-nóbis a gosto
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HUMMMMM…. que delícia, fiquei babando.
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Deve ter ficado maravilhoso ,mas o nome certo é ora pro nobis , que significa,rogai por nós,em latim , parabéns pelo prato vou fazer hj ❤
Que tipo de folha é está?
Deve ter ficado maravilhoso ,mas o nome certo é ora pro nobis , que significa,rogai por nós,em latim , parabéns pelo prato vou fazer hj ❤
Deve ter ficado maravilhoso ,mas o nome certo é ora pro nobis , que significa,rogai por nós,em latim , parabéns pelo prato vou fazer hj ❤
Que tipo de folha é está?
Deve ser muito caro, principalmente o vinho
Que tipo de folha é está?
Deve ser muito caro, principalmente o vinho
Boa tarde Will. Também faço canjiquinha com suã,espinhaço do porco,é uma delícia. Agora no frio é melhor ainda 😊
Deve ser muito caro, principalmente o vinho
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Boa tarde Will. Também faço canjiquinha com suã,espinhaço do porco,é uma delícia. Agora no frio é melhor ainda 😊
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