FARINHA DE MILHO DE MONJOLO E A CASA DE 200 ANOS – ALAGOA MG
A farinha de milho de monjolo é uma farinha obtida a partir do milho fermentado e pilado, separado em peneiras para ser levado ao fogo, onde forma os “bijus” (ou beijus) que caracterizam sua textura e seu sabor. É um alimento de origem indígena, amplamente utilizado no período colonial entre tropeiros e por grande parte da população em algumas regiões.
“Trabalhar de graça, só monjolo”
(expressão popular)
Fonte Slow Food
https://slowfoodbrasil.org.br/?s=Farinha+de+milho+no+monjolo
Trilha sonora de Ari Frello
https://www.youtube.com/@AriFrello/videos.