FEIJOADA BRANCA COM COSTELINHA Á MINEIRA

Se você só conhece feijoada preta, segura essa aqui!
Hoje eu te ensino a fazer Feijoada Branca à Mineira, um feijão branco com costelinha e calabresa cheio de sabor, com caldo cremoso, aquele tempero de roça e um toque especial de comida de verdade que faz toda diferença.
Essa receita é daquelas de comida caseira com cara de domingo, simples de fazer e impossível de parar de comer.
E pra deixar diferente, ainda entra um toque de cominho sabor elegante e viciante!

Esse prato é conhecido por vários nomes pelo Brasil afora, e todos fazem sentido:
Feijoada Branca: porque lembra uma feijoada tradicional, só que feita com feijão branco no lugar do preto.
Feijão Branco Tropeiro ou Feijão Tropeiro Branco: nome usado em algumas regiões do interior de Minas e do Centro-Oeste. O pessoal chama assim quando o feijão é bem temperado, cheio de carne, refogado e com pouco caldo, lembrando o estilo tropeiro. Mesmo sem farinha, o nome pegou por causa da aparência e do sabor rústico de comida de tropeiro.

Então pode chamar como quiser: Feijoada Branca, Feijão Branco com Costelinha ou Feijão Tropeiro Branco, o importante é que fica bom demais da conta

INGREDIENTES

Feijão:

500 g de feijão branco
2 folhas de louro
Água até cobrir

Carnes:

1,2 kg de costelinha suína em pedaços
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
100 g de bacon picado
Suco de ½ limão
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de páprica doce
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto

Refogado:

Banha da própria costelinha (ou azeite, óleo ou manteiga)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados e dourados em 1 colher de manteiga
Tomate picado a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de cominho (opcional, mas dá um sabor incrível)
2 folhas de louro
Cheiro-verde picado a gosto

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