MACARRONADA COM BERINJELA FRITA DA ALEXANDRINA

INGREDIENTES

Berinjela Pimentão
Cebola Azeitona
Óleo Azeite
Cheiro verde Tempero baiano
Sal Molho de tomate
Espaguete .

MODO DE PREPARAR

Corte as berinjelas em pedaços e frite em óleo quente. Reserve.
Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
Frite a cebola cortada em azeite até dourar. Junte o pimentão, o tempero baiano, sal e cheiro verde. Depois de refogado despeje o molho de tomate. Junte o macarrão e metade das berinjelas fritas depois que o molho ferver.
Numa travessa coloque o macarrão com o molho e enfeite com rodelas de pimentão e cheiro verde.
Em outra travessa coloque as berinjelas restantes com pimentão cortado em rodelas, azeitonas, cebola crua e tempere com sal e cheiro verde.

Bom Apetite!!!