PORQUE O OVO É CAIPIRA?
13 de setembro de 2022O termo caipira (comum no estado de São Paulo e mais conhecido como Colonial no sul e de Capoeira no Nordeste) acompanhou a história da avicultura no Brasil, desde o descobrimento até os dias atuais, passando por diferentes contextualizações. Aliado a isso e diante das inúmeras variáveis que interferem na atividade, a diversidade de conceituações e definições é marcante.
Albuquerque et al. (1998) considera ao menos duas vertentes principais dentro dos sistemas caipiras, os que visam atender o mercado consumidor com frequência e prioridade, realizados nos sistemas semiextensivos, definidos como instalações onde as aves possuem acesso a área de pasto, mas com delimitação física do espaço, focados na utilização de linhagens comerciais e maior aporte de insumos externos.
Outra definição sobre os sistemas caipiras proposta por Albuquerque et al. (1998) relaciona o termo aos manejos e conhecimentos tradicionais, os quais preservam aves adaptadas ao clima tropical, com heterogeneidade genética, sendo prioridade o autoconsumo da família e a complementação da renda através da venda do excedente.
Para o autor, nestes sistemas, é comum vê-las sendo criadas soltas nos quintais, ciscando o tempo todo, na busca de insetos, minhocas e plantas, junto com uma porção de milho, seja em grão inteiro ou quirera durante o dia, além de sobras da produção de hortifrútis e restos de alimentos. Além de adaptarem-se bem ao clima quente são mais resistentes a algumas doenças.
Já no âmbito legal, segue-se a ABNT NBR 16437:2016, que define o sistema como: “sistema de produção de ovos comerciais oriundos de galinhas e/ou galinhas caipiras com acesso a área de pastejo e que não recebam aditivos zootécnicos melhoradores de desempenho e anticoccidianos profilaticamente”.
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Conteúdo maravilhoso.
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O problema é que linhagem não precisa, necessariamente, de ter um hibrido que não possa ser reproduzido, nós temos o caso da raça hibrida girolanda, que tem
dupla aptidão ( leite e carne ), mas é uma linhagem da qual, tendo um boi e uma vaca, vc pode continuar a criação …
No Peru tem linhagens de Cuy ( porquinho da india ) fruto de seleção e estes animais podem ser criados e reproduzidos …sem gerar uma dependencia com compras de pintainhad a cada ciclo, gerando dependencia …
Precisamos de melhoramento genetico fruto de seleção e cruzamentos que possa gerar estabilidade na linhagem
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Sou do Paraná sou inscrita no canal o qual eu adoro , porque não é permitido vender ovos caipira em quitanda mercados mercadinho se as galinhas caipiras são tão bem cuidados será q o professor poderia me responder
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Legal.
Mais realmente o ovo caipira tradicional até a gema é mais vermelha e consistente
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Legal.
Mais uma aula Top!!!!!!!!!!
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Mais uma excelente aula, obrigado.