Qualidade do ovo caipira armazenado dentro da geladeira, na porta e fora até os 36 dias
13 de setembro de 2022A qualidade dos ovos engloba uma série de propriedades físicas e químicas que apresentam relação entre si, sendo estas: qualidade da casca, qualidade do albúmen, pigmentação da gema, peso do ovo, livre de defeitos como mancha de sangue e a composição nutricional.
Diante disso, vamos analisar um artigo científico publicado em fevereiro de 2022, que estudou a qualidade interna e externa de ovos caipira submetidos a diferentes tempos e condições de armazenamento na região Norte.
Os autores concluíram que os ovos quando armazenados fora da geladeira apresentam perdas acentuadas de sua qualidade interna ao longo do tempo. Isso evidencia a necessidade de manter os ovos refrigerados a partir do dia da compra, principalmente em regiões quentes, onde a perda de qualidade é ainda mais acentuada.
Link artigo completo: file:///C:/Users/Cesar/Downloads/4033-12655-2-PB%20(1).pdf
www.escoladeavicultores.com
Muito bom o estudo, pena que não houve referência à temperatura de armazenamento!
Muito bom o estudo, pena que não houve referência à temperatura de armazenamento!
Muito bom o estudo, pena que não houve referência à temperatura de armazenamento!
.
. .
. . . .
. .
.
.
. . . .
. . . ..
.
. .
. . . . . . . ..
. .
. ..
. . ..
.
. . . .
. .
.. .
. . ………….?😊😊
.
. .
. . . .
. .
.
.
. . . .
. . . ..
.
. .
. . . . . . . ..
. .
. ..
. . ..
.
. . . .
. .
.. .
. . ………….?😊😊
.
. .
. . . .
. .
.
.
. . . .
. . . ..
.
. .
. . . . . . . ..
. .
. ..
. . ..
.
. . . .
. .
.. .
. . ………….?😊😊
Sisteminha/Ufra Parauapebas em evidência!😍👏
Maravilha. Estudo nessa faculdade, estou bem orientado e acompanhado. Em breve será o meu aqui no vídeo. Parabéns pela produção desses vídeos. Trás a ciência pra mais próximo do produtor.
Sisteminha/Ufra Parauapebas em evidência!😍👏
Sisteminha/Ufra Parauapebas em evidência!😍👏
Mais uma excelente aula, parabéns. Por gentileza, qual temperatura poderia ser considerada ideal para melhor conservação dos ovos? Se for frio demais, ao retirar os ovos da geladeira para distribuição, o choque térmico poderia afetar substancialmente a qualidade dos ovos? Muito obrigado.
Maravilha. Estudo nessa faculdade, estou bem orientado e acompanhado. Em breve será o meu aqui no vídeo. Parabéns pela produção desses vídeos. Trás a ciência pra mais próximo do produtor.
Gostaria de saber se posso manter os ovos na geladeira até levar para vender no mercado, sabendo que o mercado NÃO vai deixa-los na geladeira. Obrigado!
Maravilha. Estudo nessa faculdade, estou bem orientado e acompanhado. Em breve será o meu aqui no vídeo. Parabéns pela produção desses vídeos. Trás a ciência pra mais próximo do produtor.
Gostaria de saber se posso manter os ovos na geladeira até levar para vender no mercado, sabendo que o mercado NÃO vai deixa-los na geladeira. Obrigado!
Gostaria de saber se posso manter os ovos na geladeira até levar para vender no mercado, sabendo que o mercado NÃO vai deixa-los na geladeira. Obrigado!
Professor parabéns pelo vídeo. Mas pintou uma dúvida. Caso, o produtor não tenha como acondicionar esses ovos em refrigeração. Qual seria a melhor forma de armazenamento até a distribuição?
Mais uma excelente aula, parabéns. Por gentileza, qual temperatura poderia ser considerada ideal para melhor conservação dos ovos? Se for frio demais, ao retirar os ovos da geladeira para distribuição, o choque térmico poderia afetar substancialmente a qualidade dos ovos? Muito obrigado.