SÓ FAÇO TORRESMO DE BOTECO ASSIM AGORA, BEM CARNUDO E MUITO CROCANTE #TORRESMO
Olha só esta versão de torresmo de boteco super crocante pro fora e com uma carninha muito suculenta, uma técnica que aprendi em um dos melhores botecos do Brasil, simples, fácil e delicioso
Ingredientes:
2kg de toucinho de barriga / panceta bem carnuda
1 colher de sal
2 litros de agua fervendo
1 folha de louro
2 colheres de vinagre
Banha ou óleo para fritar
Coloque a agua pra ferver com o sal, louro e o vinagre.
Corte a panceta em tiras em seguida coloque as tiras da panceta na agua fervendo e deixe cozinhar por 8 minutos (não precisa ir na pressão)
Passado os 8 minutos retire da agua e leve para pré fritura
Retire, deixe esfriar e leve para geladeira ou freezer até ficar bem gelado
Agora é só fritar novamente em óleo ou banha bem quente para dar o “choque térmico” e deixar a casquinha bem pururucadinha, retire quando começar a dourar
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Que maravilha adooroooo