VOCÊ NUNCA COMEU UM PEIXE EMPANADO ASSIM, CROCANTE POR FORA E SUCULENTO POR DENTRO

Hoje eu vou te mostrar como fazer uma tilápia empanada que fica crocante por fora e macia por dentro, do jeitinho de restaurante, mas com ingredientes simples que você tem em casa.
E pra acompanhar, um molho aioli sensacional, feito de três formas diferentes: no fuê, no mixer e a versão expressa com maionese pronta.

Essa é aquela receita perfeita pra quem quer um almoço especial, leve e cheio de sabor, sem complicação.
Serve pra tilápia, pescada, merluza, badejo ou até namorado, qualquer peixe de carne branca e firme vai ficar uma delícia com esse empanado leve e crocante.

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INGREDIENTES – TILÁPIA EMPANADA
• 1 kg de filé de tilápia (ou pescada, merluza, badejo, namorado)
• 1 colher (chá) rasa de sal (5 g)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de ½ limão (10 ml)
• (opcional) 1 pitadinha de páprica doce ou defumada pra dar cor

Para o empanado:
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
• 200 ml de água com gás bem gelada ou cerveja clara
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico (opcional, deixa mais leve)
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MOLHO AIOLI FEITO DE 3 JEITOS

Aioli no Fuê (versão artesanal clássica)

Ingredientes:
• 1 gema + 1 ovo inteiro
• 2 dentes de alho ralados (6 g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
• ½ colher (chá) de sal (3 g)
• 150 ml de óleo (usei girassol)
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem

Aioli no Mixer (versão prática e rápida)

Ingredientes:
• 1 gema + 1 ovo inteiro
• 2 dentes de alho ralados (6 g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
• ½ colher (chá) de sal (3 g)
• 150 ml de óleo ( usei girassol)
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• (opcional) pimenta-do-reino branca a gosto

Aioli com Maionese Pronta

Ingredientes:
• ½ xícara (120 g) de maionese tradicional
• 2 dentes de alho amassados (6 g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
• 1 colher (chá) de azeite de oliva (5 ml)
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo:
1. Misture tudo numa tigela até ficar homogêneo.
2. Leve à geladeira por 15 a 30 minutos.

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